小麦变性淀粉的作用-山东新富莱(在线咨询)-小麦变性淀粉

山东新富莱生物科技有限公司主要产品有预糊化淀粉系列，主要有预糊化玉米淀粉，预糊化马铃薯淀粉，预糊化小麦淀粉，预糊化红薯淀粉，预糊化木薯淀粉。

预糊化淀粉是一种物理变性淀粉，小麦变性淀粉的作用，也被称为α-淀粉，是在淀粉糊化呈分散状态后，经快速脱水干燥，淀粉分子来不及重排而得到一种多孔、无明显结晶的淀粉颗粒。该类变性淀粉加工简单，用途广泛，小麦变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。

预糊化淀粉具有多孔、氢键断裂结构，小麦变性淀粉的应用，冷水可溶、冷水稳定性好和保水性等特性。

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天然淀粉具有微晶体结构，在冷水中不溶解、不膨胀，对淀粉酶不敏感。将天然淀粉与一定量水加热，可使规则排列胶体结构破坏，分子间氢键断裂。水分子进入其内部，小麦变性淀粉多少钱，结晶结构消失，失去双折射现象，且易受酶之作用，这一过程便是淀粉糊化。

山东新富莱生物科技有限公司预糊化淀粉和膨化饲料项目年生产能力达10000吨，甜菜碱盐酸盐，复合甜菜碱，酵母蛋白饲料6000吨，产品出口份额占80%以上，深受中外客商青睐，已成为国际上重要的供应商之一。

淀粉中一般含有27%的直链淀粉和72%左右的支链淀粉。直链淀粉在糊化后具有渗透力，支链淀粉具有抓持力。

生产的主要方法有：1、滚筒法;2、挤压法。